Scones aux pommes et caramel salé

Ma sœur a trouvée cette délicieuse recette. Oui, oui je sais c'est encore avec des pommes.
Mais c'est tellement délicieux que j'ai voulu vous la partager.

Zoup, zoup aux fourneaux.

Pour 8 scones:

- 300 gr de farine

- 115 g de beurre non salé, froid coupé en cubes.

- 1/2 c. à thé de sel.

- 2,5 c. à thé de levure chimique en poudre.

- 1,5 c. à thé de cannelle en poudre.

- 1/4 c. à thé de gingembre en poudre.

- 1/4 c. à thé de noix de muscade en poudre.

- 45 g de sucre brun clair.

- 50 gr de sucre blanc granulé.

- 1 gros œuf.

- 1 c. à thé d'extrait de vanille.

- 60 ml de crème épaisse.

- 1 grosse pomme coupée (pelée ou pas)

Pour saupoudrer:

- cassonade.

- crème épaisse pour badigeonner

- 1/3 coulis de caramel salé.

Comment faire?

- Dans un bol, mélanger la farine, avec la cannelle, la noix de muscade, le gingembre, la levure en poudre et les sucres. Laisser de côté.

- Dans un autre bol, mélanger l’œuf entier avec la vanille. Ajouter la crème épaisse et la compote de pommes, mélanger et mettre de côté.

- Sorter le beurre prédécoupé du frigo et l'ajouter au mélange de la farine.

- Écraser/ couper le beurre à l'aide de fourchettes (ne pas faire fondre le beurre) jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

- Ajouter le mélange liquide à celui de la farine, ensuite ajouter les pommes.

- Mélanger tout ensemble. Déposer la pâte sur une surface farinée (la pâte sera collante) et travailler avec les mains pour former un cercle de 20 cm. Découper en 8 triangles ou déposer la pâte à quelques centimètres les unes des autres.

- Badigeonner avec de la crème épaisse et saupoudrer de la cassonade.

- Cuire les scones à environ 200°C pendant 20-25 minutes.

A savourer les scones de caramel salés aux pommes avec une bonne tasse de thé ou de café.

ATTENTION: 

- Ne pas oubliez d'utiliser du beurre froid pour des scones floconneux.

- Les scones se congèlent bien. Placer un papier de cuisson entre chaque scones et les mettre dans un sac de congélation et congeler. Sortez les et réchauffez dans le four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient chauds.